好媽媽湯頭酒

「好媽媽湯頭酒」是由豆麴中的酵素，分解黃豆、米成為胺基酸、糖份，使酒味甘甜且有鮮味，因酒中含有來自黃豆分解之麩胺酸、天門冬酸，不加味素亦可烹調好吃的料理，尤其煮雞湯、魚湯、炒青菜或高麗菜「好媽媽湯頭酒」係加精鹽0.5%之料理酒，92年初研

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好媽媽湯頭酒本身的香氣就像紅露酒一樣，會有股黃酒的味道，你可以把它當成是用紅露酒做成的料理酒。 由於是將黃豆發酵分解成胺基酸，蓬萊米分解成糖份，又有添加食鹽(但其實沒什麼鹹味)，所以跟醬油一樣，同時有甜、甘、鮮的風味，而且還有酒精又可以去腥。

「好媽媽湯頭酒」是由豆麴中的酵素，分解黃豆、米成為胺基酸、糖份，使酒味甘甜且有鮮味，因酒中含有來自黃豆分解之麩胺酸、天門冬酸，不加味素亦可烹調好吃的料理，尤其煮雞湯、魚湯、炒青菜或高麗菜「好媽媽湯頭酒」係加精鹽0.5%之料理酒，92年初研

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好媽媽湯頭酒 紅標料理米酒 公賣局特級紅標純米酒 公賣局特級紅標純米酒 40 50 140 40 56 75 80 82 200 180 27 90 45 瓶裝(0.3L) 瓶裝(0.6L) 瓶裝(0.6L) 瓶裝(0.6L) 瓶裝(0.6L) 瓶裝(0.2L) 瓶裝(0.2L

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(圖/shutterstock)為你的家人學會製作真正的高湯吧。養好家人的胃，全家都幸福安康。煲湯的幾種絕招一定要學會哦！一、用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，這個過程就叫“出水”或“飛水”不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩。

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1.將預先泡水備好的乾燥香菇，加入320c.c.的水在煮鍋中加熱。. 2.不必待水滾，直接丟入昆布、一大匙鰹魚粉。. 3.隨後放入甜不辣ㄧ枚與湯頭ㄧ同煮

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這就是傳說中的「高湯」. 陳楠為紐約時報中文網撰稿. 2013年5月4日. Chen Nan. 高湯是很玄妙的美味，這個我從小就知道。. 好客的父母經常在家中宴客，他們總會提前一天熬出一鍋高湯，晾涼了撇去凝固的浮油，然後再次燒開調味。. 高湯熬好後蓋上鍋蓋，放在帶

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秋菊阿嬤 ／媽媽味家常菜 家庭主婦，非營業廚師。做菜是她的專長、藝術是她的興趣、小酌是她的嗜好、聊天是她與生俱來的技能。經營美食部落格「臺東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房」及粉絲專頁「秋菊阿嬤」，分享各種拿手菜食譜及烹飪小技巧。