怎麼煮牛腩

料理步驟. 牛腩切成適口大小塊狀、洋蔥切絲、紅蘿蔔與牛番茄洗淨切塊、青蔥切長段、蒜去膜拍扁備用。. 煮一鍋滾水（水量約可蓋過食材），放入牛腩、牛骨和2片薑片，以沸水汆燙至牛腩肉色轉白，再續煮約3～5分鐘，即可撈起牛腩

先將牛腩煮熟, 放入紅白蘿蔔後再煮20~25分鐘至紅白蘿蔔熟透。 因為分量不少,中間過程需適時的翻動一下並加入冰糖’鹽調味,讓食材更融合入味。(調味料 部分僅供參考~依個人喜好自行調整。) 完成後的紅燒牛腩

食譜說明 牛腩洗淨入滾水川燙後撈起..再沖洗乾淨瀝乾備用。(紅白蘿蔔洗淨去皮切塊狀備用)

關火，將牛腩取出放一旁，將湯汁過篩後保留後續使用 將牛腩切成中型塊狀，不要切太小塊，因為之後烹煮會再縮水 牛肉高湯表面會有少許浮油，如果想吃得更

燉牛腩的做法. 1. 牛腩洗凈，放入清水中浸泡半小時（期間換幾次水）后撈出，鍋內放入適量的冷水，下入牛腩，燒開后用漏勺將其撈出，再用清水沖去血沫，瀝干待用. 2. 將郫縣豆瓣剁碎，八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒洗凈瀝干，蔥挽結，生姜切片，大蒜去皮；胡蘿卜、土豆、洋蔥均切成滾刀塊，香菜洗凈待用. 3. 熱鍋放油，下入郫縣豆瓣，炒出紅油后下入牛腩、八角

5:21

材料：A.薑片50克、蔥段50克、蒜頭50克、辣椒2根、八角5粒B.白蘿蔔塊100克、紅蘿蔔塊100克、洋蔥100克、牛腩條600克、水1000CC調味料：A.蕃茄醬2大匙

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食材：番茄、牛腩 輔料：土豆、小蔥、生薑 香料：桂皮、山楂、香葉、八角、幹辣椒 調料：蠔油、料酒、食鹽、胡椒粉、生抽 【番茄燉牛腩】—— 鮮嫩酸爽 1.下面開始準備食材 準備一塊牛腩，切成2釐米左右的方丁，牛腩不要切得太小，煮的時候容易縮水，也不要太大不易入味。

（這就和牛排煎太久會很硬的道理是一樣的，如何做出好吃的牛排？ – 知乎） 所以最好的辦法是不要用高壓鍋煮，而用瓦煲來炆。瓦煲的火是“陰火”，慢慢地燉煮牛腩，牛腩的水分不容易流失。但是我知道大多數家庭沒有條件慢慢炆牛腩，所以有一個小訣竅。

清燉牛腩食譜|零失敗做法-準備食材 清燉牛腩食譜要準備什麼? 豬排骨半盒 洋蔥一顆 牛腩500g 貢丸一盒 因為清燉牛腩湯的組成是『牛腩』+『高湯』，大家很分歧的地方是高湯 就看你要怎麼處理高湯的部分，我的方法比別人簡單很多，我有秘密武器貢丸XD

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紅燒牛腩燴飯. 1.牛腩切小塊，放入滾水中汆燙後撈起用清水洗淨備用。. 2.紅蔥切片；蔥切段；薑切片；紅蘿蔔去皮洗淨、切小塊備用。. 3.熱一鍋倒入2大匙油燒至熱，先放入紅蔥末、蔥段、薑片、辣椒醬炒香，再放入作法1的牛腩塊、紅蘿蔔塊略拌炒均勻。. 4

食材：番茄、牛腩 輔料：土豆、小蔥、生薑 香料：桂皮、山楂、香葉、八角、幹辣椒 調料：蠔油、料酒、食鹽、胡椒粉、生抽 【番茄燉牛腩】—— 鮮嫩酸爽 1.下面開始準備食材 準備一塊牛腩，切成2釐米左右的方丁，牛腩不要切得太小，煮的時候容易縮水，也不要太大不易入味。

做法: 把牛腩拖水洗凈，去血水，切件。蘿蔔去皮，用滾刀法切件備用。 起油鑊，下薑片及柱侯醬炒香。下牛腩炒勻。加水蓋過牛腩大火煮滾後，加入八角及冰糖，轉小火燜半小時。熄火等侯15分鐘。再開爐火重複煮滾後轉小火燜半小時，又再等候15分鐘。

牛腩屬于牛身上的一部分，經常被拿來單獨食用。但是眾所皆知牛腩不容易燉爛，那么，燉牛腩怎么燉才會爛呢？牛腩怎么做又爛又好吃呢？牛腩怎么煮容易爛 1、選好料。牛腩其實是比牛的其他部位更容易燉爛的了，因為牛腩中的結締組織比較豐富。

牛腩是牛身上特美味的一個部位，牛腩要怎麼做才美味呢？燉是不錯的方式！那麼牛腩怎麼燉好吃呢？常見的燉牛腩的方法有哪些呢？特別是番茄燉牛腩，它有什麼營養價值呢？

清燉牛腩食譜|零失敗做法-準備食材 清燉牛腩食譜要準備什麼? 豬排骨半盒 洋蔥一顆 牛腩500g 貢丸一盒 因為清燉牛腩湯的組成是『牛腩』+『高湯』，大家很分歧的地方是高湯 就看你要怎麼處理高湯的部分，我的方法比別人簡單很多，我有秘密武器貢丸XD