餿水油論文

近年臺灣食安醜聞頻傳，民心惶惶。政府了解民眾對風險的看法，才能避免制定無感政策，更善用國家資源。當今聳動新聞成為主流，民眾對風險的態度是否受其影響？其中又是哪些人比較容易受影響？本研究欲探討餿水油事件相關報導對個體食品風險知覺的影響，以及可能和此心理歷程相關的個體

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餿水油與食品安全問題 2 2014 年臺灣最嚴重的食品安全問題曝光，位於南部的危機處理中心，於畜牧 場、屠宰場及油品工廠，查獲大量的劣質油〈圖一〉。非法製油的行徑十分囂張，幾年來在臺灣的市場中到處亂竄，陷害了許多消費者與

餿水油事件真相大白之後，許多過去就注意到餐廳餿水如此「搶手」而納悶不已的餐廳廚師，才恍然大悟，用買垃圾的錢進貨，然後以賣沙拉油的價格出手，這簡直是一條「24K」的財路。 過去從餿水提取油脂的人，只有想到把這種油賣給做工業的人。

因為說「一天一滴餿水油無害」惹議的東海大學食品科學系教授蘇正德，被「起底」是餿水油製造商強冠公司少東葉力瑋的碩士論文指導教授，引發

最近，一些研究論文更指出，對餿水油檢測的技術，透過這些先進的演算法，辨識率已經能夠超過9成5。 類神經網路的網路拓樸 勢動科技也將持續跟在儀器科技的浪頭上，為您引進最先進的技術，最經濟的成本，在性能與價格上達到最佳化，並幫助您避免離因為品質問題造成的鉅額損失！

• 傳統媒體與社群媒體上 呈現的食安危機比較： 頂新餿水油事件的
• 投稿類別
• 影響消費者抵制行為因素之研究
• 成功大學電子學位論文服務
• 103年11月03日──誠信與學術倫理

2014年黑心油品事件，為不肖業者為牟取暴利，將飼料油或餿水油當成食用油販售，重創臺灣美食王國的國際形象，衝擊著民眾對於政府食安治理的信心。政府在事件處理過程中，產生延遲揭露資訊的爭議，造成民眾不安與恐慌。也就是政府未善盡風險溝通的責任，消費者無法獲得即時與正確的食品

臺灣近年來食品安全事件層出不窮，從塑化劑、問題醬油、毒澱粉、胖達人假麵包、劣質混充米，再到目前的黑心餿水油事件接二連三引爆。黑心食品充斥，食品安全問題嚴重打擊消費者信心而使消費者惶惶不安、無所適從。黑心食品事件連環爆，而且如滾雪球般愈滾愈大，過去值得消費者信賴的

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食用油與食品原物料都被驗出是使餿水油來混合成新的油來賣給消費者，讓消費者把這 些不好的油吃下肚子裡要不然就是使用過期的原物料來製作成食物或糖果賣給消費者，又讓消費者傻傻的吃進肚子裡要不是新聞報導有報出來消費者還不知道要吃，這些不好

食安問題亦同，消費者希望能吃得健康，因此「影響健康」的關鍵參數，就是政府應該加強把關並監控的重要項目，而不是盲目地對無關健康的非關鍵參數進行檢驗，如此才能達到品質管理的真正的效用，進而確保食安。. 更多論文內容請參考: Su-Fen Yang (2013.09

喝餿油蘇正德 強冠少東指導教授. 東海大學食品科學系教授蘇正德說「一天一滴餿水油無害」，引起社會一片譁然，他除了過去「事蹟」被起底外

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頂新餿水油 事件的個案研究 陳憶寧 摘要 社群媒體為當今社會在重大危機爆發時的訊息傳播系統，也是公 論文投稿日期：2016年8月2日。論文接受日期：2017年7月11 日。N-e Y'[xQúrHy>ÿ Qwg rHk v Çe Yi-Ning Katherine CHEN (Professor). Department of

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2014 年9 月 餿水油事件 事件:郭烈成設地下油廠，回收廢油、收購餿水再提煉 成油並賣給強冠企業製成全統香豬油。鑫好企業 以飼料油混充食用豬油後銷售給正義企業，頂新 企業進口越南大幸福公司的飼料油做

本研究之目的是驗證：在企業產生不當行為時影響消費者參與抵制之因素，以及這些因素會如何影響不當行為與抵制參與程度之間的關係。本研究採取立意抽樣，使用線上問卷調查法，共計334位曾經有購買過鮮乳經驗之消費者所組成的研究樣本，利用問卷彙整對頂新販售餿水油事件引發之抵制行為的

論文名稱(中文) 食品安全事件對食品類股股價之影響-以事件研究法 論文名稱(英文 相關類股產生異常報酬，主要研究事件為2011年的塑化劑事件、2013年的毒澱粉事件以及2014年餿水油、飼料油、問題牛油的黑心油事件，探討其對相關公司股價之影響。

103 年 11 月 03 日 誠信與學術倫理 餿水油、假油氾濫，全臺灣淪陷，大概國人無一倖免，商人為利毫不顧誠信；學術界不遑多讓，前教育部長因他人論文造假波及而下臺。誠信是人格的基礎，學術倫理是學者的學術人格基礎，二者其實為一。